86,
Bd Mireille Lauze
13010 Marseille

04 91 79 61 68
 

Les Caves Damiani
Un centenaire qui de la (belle) bouteille

"C'est l'histoire d'une passion familiale quasi centenaire: les Caves Damiani arrosent les tables marseilllaises depuis 1904 ...
les étagères alignent les plus belles étiquettes, des vins marqués par une démarche "naturelle"
...la cave marseillaise la plus pointue ...
une remarquable gamme d'alcools, de whiskies, de cognacs, d'armagnacs et de rhums."

L'Express mag
Pierrick Jégu, juin 2003

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Ouvert du mardi au samedi 9h30 /13h - 16h /19h30. Le dimanche et jours fériés 9h30 /13h
 

DEGUSTATIONS

Outre les dégustations impromptues présentées ci-dessous concernant indistinctivement VIN, ALCOOL, COCKTAIL,, BIERE,THE...

... celles du club de whisky, MARSEILLE WHISKY...001 continuent depuis plus de 10 ans régulièrement à se dérouler à la cave.

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JEUDI 2 FEVRIER 2017

Soirée Cocktail & Dédicace

Soirée animée par Laurence Marot et Régis Célabe,
auteurs de trois livres sur les cocktails aux éditions Tana avec des "recettes chics et faciles"
pour citer les auteurs :
Les cocktails à base de Rhum
Les cocktails à base de Gin
Les cocktails à base de whisky

Laurence Marot, journaliste spécialisée dans les spiritueux, collabore entre autres avec Rumporter... Régis Célabe, chef barman au Jules et Jim à Paris a remporté des concours internationaux viendra avec ses shakers pour animer la soirée.

Une masterclass sur trois cocktails tirés des ouvrages :
Bourbon Old-Fashioned
Heminway Special Daïquiri
Last World

ou Régis vous livrera tous ses secrets.


Vous pourrez ensuite en déguster des versions en mini cocktails et aussi acheter des exemplaires des livres (12.95€) qui seront dédicacés par les auteurs.

La participation à cette soirée est
20€ par personne

lInscription par mail avant Mercredi 1er au soir en indiquant le nom de chaque personne inscrite.
soirée limitée à 30 participants.

 
 

Jeudi décembre 2016

Des RHUMS

Présentation et dégustation de Rhums animée par Jérôme Ardes, expert martiniquais qui ne tient pas la langue de bois et a le Panama vissé sur la tête.
Il fera une conférence sur le rhum sous toutes ses formes qui sera illustrée par des dégustations et vous pourrez lui poser toutes les questions que vous souhaitez.

Au programme, une dégustation de 6 rhums haut de gamme :

Trois Rivières 355
Trois Rivières Oman
Séverin XO
Chamarel VSOP
Millionario XO
Angostura 1787

Soirée payante 15 euros

Inscription obligatoire et individuelle

 

Jeudi 24 novembre 2016

Cognac TESSERON

Présentation et dégustation des Cognacs Tesseron avec:

Lot 90

Carafe Passion

LOT 76

Carafe Extra Légende

Lot 53

 

Jeudi 17 novembre 2016

BEAUJOLAIS NOUVEAU

Dégustation continue les jeudi, vendredi, samedi

Ne soyez pas Grincheux en disant : ce n'est pas du vin, que du marketing !

Il faudrait être Simplet pour croire encore que les domaines avec qui nous travaillons utilisent encore la chimie, les excès de SO2 et la levure 71B.

Ne soyez pas Timide ni Dormeur, venez le déguster aux heures d'ouverture.

Vous découvrirez les arômes fins du gamay, sauf si vous êtes enrhumés, Atchoum !

Nous vous informerons sur les origines de cette tradition et sur les vinifications comme un véritable Prof.

Vous deviendrez Joyeux en ce jour de froid.

Poème écrit par Vincent D., novembre 2013 ....


"Les Griottes"

"Vieilles Vignes non filtré"

du Domaine du VISSOUX

de Pierre-Marie CHERMETTE

Le Beaujolais VILLAGE "Du vin!"

de Jean Marc BURGAUD

 
 

CAVES

DAMIANI

Dimanche 6 novembre 14h

RHUM FEST

MARSEILLE

 

Dans le cadre de la première Edition de RHUM FEST MARSEILLE au Palais des Arts du Parc Chanot, Vincent DAMIANI fera une conférence le dimanche 6 novembre 2016 à 14h:
 

CHOISIR UN "BON" RHUM A VOTRE GOÜT suivant les deux citations de Talleyrand :

"  Si cela va sans dire, cela ira encore mieux en le disant "

"  tout ce qui est excessif est insignifiant "

tout le programme sur les Masterclass:

http://www.rumporter.com/rhum-fest-marseille-master-classes/

Vendredi 14 octobre 2016 à 20h00

soirée Musique et Vins

Musique des BALKANS

Pour cet automne, quoi de plus enivrant qu'une musique venue des Balkans pour accompagner une dégustation de vins.

Avec les MAMA'MURESH, un trio totalement féminin qui nous propose une macédoine de musiques complètement à l’est, composée d’un gros morceau de Roumanie,

d’un soupçon de Bulgarie et d’une pointe de Grèce.

Blandine Scherer, violon / Mathilde Catoire, clarinette

Gerlind Sulzenbacher,accordéon diatonique.


En dégustation, des VINS d'ici et d'ailleurs

accompagnés d'une assiette de grignotage suffisante pour vous couper la faim et l'ivresse!


Un petit air des Balkans, c'est  ici

Prix de la soirée 20€ par personne  (verre Spiegelau Expert compris)

Vins Dégustés:

MACON Igé 2014 de Nicolas MAILLET

CHEVERNY 2014 du Domaine des VEILLEUX

Terrasses du LARZAC 2012 du Domaine de MONTCALMES

Reserve Port NATURA des Portos GRAHAM'S

Trois Assiettes en accompagnement:

Gralax de saumon et salade de lentilles

Jambon de Parme 18 mois et Bohémienne de légumes

Fromages

 

Samedi 9 juillet à partir de 16h00

dégustation du GIN G'VINE

A 18h00, une masterclass avec le GIN G'Vine et le superbe Vermouth Quintinye, tous deux produits dans la région de Cognac et dégustation d'un Négroni Premium!
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SUMMER COCKTAIL WEEK 2016

1ère Edition

du 17 au 24 juin 2016

WHISKY COMPASS BOX GIN TONIC & Garnish
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Atelier GIN TONIC, la redécouverte.

Jeudi 23 juin à 19h30

Redécouverte du GIN TONIC

Sortir des sentiers battus et de la gueule de bois des sorties de boite avec une dégustation de six gins confidentiels.


Un atelier
GIN TONIC où vous pourrez élaborez votre propre Gin Tonic Premium, avec l'incontournable tonic FEVER TREE et des garnitures tels des fruits frais, agrumes, épices et herbes ( ....de notre jardin).


Citadelle Gin,  44%, France Charentes

G'Vine Floraison Gin 40% France Charentes

Caorunn Gin,   41.8% Ecosse, Speyside

Portobello Road Gin,   42% Angleterre

Mombasa Club Gin,  41.5% Angleterre

Del Professore, Madame, Gin,  42.9% Italie, Piemont

Masterclass WHISKY COMPASS BOX

Vendredi 17 juin 2016 à 19h30


COMPASS BOX est unique dans le monde du whisky. Trublion du blend, son fondateur
John Glaser est devenu maître dans le genre: blended malt, blended grain et blended whisky. COMPASS BOX a réussi a élever l'assemblage en un travail digne et noble et le sortir de son image industrielle pour le revaloriser en tant que travail d'artisan.


Une dégustation de quelques classiques de chez
COMPASS BOX

Suivi d' un cocktail, le BOULEVADIER

Great King Street,  43% Artist's Blend

Oak Cross,   43% Blended Malt Whisky

Spice Tree,  46% Blended Malt Whisky

Hedonism,   43% Grain Whisky

The Peat Monster,  46% Blended Malt Whisky

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Cocktail BOULEVARDIER,

OAK CROSS Compass Box, Blended Malt Whisky, PUNT e MES, CAMPARI

 

Vendredi 15 avril 2016

de 16h00 à 19h30

BENROMACH Whisky

ORGANIC 43 %

10 Ans 43 %

10 Ans 57%

PEAT SMOKE 46%

 

Dégustation des whiskies Speyside Single Malt de la

distillerie BENROMACH.

santateresa

Jeudi 7 Avril 2016

Soirée spéciale

RHUM SANTA TERESA

Une soirée avec Nestor ORTEGA,

master distiller des rhums

du Vénézuéla SANTA TERESA

pour une masterclass et dégustation des 3 rhums de la gamme

Linaje, Selecto et 1796.

Nous avons été personnellement très sensibles à recevoir la rhumerie

SANTA TERESA dont le propriétaire

Alberto VOLLMER se distingue

avec le projet

ALCATRAZ

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Samedi 23 janvier 2016

de 15h00 à 19h00

Dégustation de vins ITALIENS

Vins en dégustation:

Campanie, Aglianico Apollo 2010 Ocone

Piémont, Barbera d'Alba 2014

Mauro Molino

Toscane, Chianti 2013

Poggiosecco

Sicile, Nero di Lupo 2014

Aziende Agricola Cos


Dolomites, Fontanasanta Manzoni 2014   Foradori

opus111

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VENDREDI 27 NOVEMBRE 2015

Opus 111

DEGUSTATION VIGNERONS  Spécial 111 ans

de 17H00 à 22H00

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Après le centenaire et les 110 ans

nous réitérons la Grande Dégustation Vignerons cette année pour l'Opus 111 !

CLAIRE MICHEL

VIEUX DONJON, Châteauneuf-du-Pape

ainsi que les domaines

d'Adrien FABRE

La FLORANE, Visan

Les ECHEVINS, St Maurice

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PETER & SANDRA FISCHER

Château REVELETTE

Coteaux d'Aix-en-Provence

ISABELLE & JEAN YVES VANTEY

Domaine des ROUGES QUEUES

Côtes de Beaune

OLIVIER ZOHAR

Maître de Chai du Domaine

Terre des CHARDONS

Costières de Nîmes

1

Jambon SAN DANIELE,

GRAVLAX fait maison,

FROMAGES & PAINS

et

une préparation concoctée par Olivier Zohar, finaliste du Master Chef 2012

CHAMPAGNE JACQUESSON

Cuvée 738

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nikka2015

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JEUDI 19 NOVEMBRE 2015

NIKKA ON TOUR

2015

à partir de 20h00

Une rencontre sous forme de masterclass seront une occasion privilégiée de retracer les grandes étapes de Nikka et de ses deux distilleries : Yoichi et Miyagikyo.

Masataka Taketsuru, père fondateur du whisky japonais à l’origine de Nikka,

sera évidemment mis à l’honneur.

quelques whiskies seront dégustés au cours de la présentation, dont l’iconique Nikka From the Barrel qui fête cette année son 30e anniversaire, et quelques surprises vous attendent,

dont un after prévu chez nos amis du bar Carry Nation.

[plus d'infos...]

Places limitées. Réservation obligatoire.

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beaujolais2015

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Jeudi 19 novembre 2015

BEAUJOLAIS NOUVEAU

Dégustation continue les jeudi, vendredi, samedi et dimanche matin

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La qualité du millésime est exceptionnelle et peut être comparée à 2005 avec davantage de richesse, voire à la mythique année 1947 !

Un ensoleillement historique, de fortes chaleurs avec des nuits fraîches, la sécheresse, ont donné de petits rendements, un état sanitaire proche de la perfection et, de mémoire de vigneron, une maturité jamais vue en Beaujolais.


Dixit Pierre-Marie Chermette sur ce millésime, what else !

Ne soyez pas Grincheux en disant : ce n'est pas du vin, que du marketing !

Il faudrait être Simplet pour croire encore que les domaines avec qui nous travaillons utilisent encore la chimie, les excès de SO2 et la levure 71B.

Ne soyez pas Timide ni Dormeur, venez le déguster aux heures d'ouverture.

Vous découvrirez les arômes fins du gamay, sauf si vous êtes enrhumés, Atchoum !

Nous vous informerons sur les origines de cette tradition et sur les vinifications comme un véritable Prof.

Vous deviendrez Joyeux en ce jour de froid et de grisaille.

Poème écrit par Vincent D., novembre 2013 ....


Pierre-Marie CHERMETTE

du Domaine du VISSOUX

les Griottes et Vieilles Vignes non filtrée

Le Beaujolais VILLAGE Du vin! de

Jean Marc BURGAUD

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lauzieres

DOMAINE DE LAUZIERES

Baux en Provence

Vendredi 6 novembre 2015

de 16h00 à 19h00

DOMAINE DE LAUZIERES

Baux en Provence

Un domaine en biodynamie où les particularités se suivent:

culture en lyre, plantation de petit verdot,

cuves en oeufs béton...

Des vins plein de finesse à découvrir.

 

Vins à la dégustation:

Sine Nomine Blanc 2012

Persephone  2010

Equinoxe 2010

Sine Nomine 5770

Dégustation de 16h00 à 19h00

Ouvert à tous

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Jeudi 5 novembre 2015

Atelier cocktail "Double O Seven"

Soirée exceptionnelle aux Caves Damiani, Jeudi 5 Novembre à partir de 20h00

Atelier cocktail "Double O Seven" pour préparer la sortie du prochain opus,
animé par Lucas Finateu de Oz Cocktail (barman professionnel).

Nous visiterons les cocktails préférés de Mister Bond

DRY MARTINI, VESPER & MINT JULEP

Tenue vestimentaire de rigueur, de la combinaison de plongée au smoking ...

tout est possible.

You only live twice ...

Quelques souvenirs de la soirée...

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centonze

Cet Automne 2015

Opus 111...

111 ans cette année, et quelques dégustations et soirées en vu.

OCTOBRE

Le mois des packs irlandais et écossais

Jeudi 1er octobre soirée TEELING

à partir de 19h30, réservation obligatoire

 Jeudi 29 octobre, soirée SPRINGBANK

à partir de 19h30, réservation obligatoire

Vendredi 30 octobre, Présentation du nouveau SCAPA Skiren

à 18h00, ouvert à tous

NOVEMBRE

Jeudi 5 novembre

atelier Cocktail Double 0 seven

à partir de 20h00, réservation obligatoire

Vendredi 6 novembre

A partir de 16h00, Dégustation des vins du Domaine LAUZIERES aux Baux en Provence.

à partir de 16h00, ouvert à tous

Jeudi 19 novembre

Sortie du Beaujolais Nouveau

Dégustation permanente la journée

(ainsi que vendredi, samedi et dimanche matin)

Jeudi 19 novembre

Soirée avec les Whiskies NIKKA

à partir de 19h30, réservation obligatoire

Vendredi 27 novembre

Opus 111

Dégustation Vignerons Spécial 111 ans

de 17h00 à 22h00

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Mercredi 1er Juillet 2015

à partir de 19h30

Porto CHURCHILL'S

 

Soirée PORTO animée par Maria Emilia CAMPOS, Directrice de la maison de PORTO CHURCHILL'S.

Une visite avec les Porto CHURCHILL'S, la plus jeune maison de Porto, afin de comprendre toute l'élaboration du Porto depuis le Haut Douro jusqu'aux loges de Vila Nova de Gaia, avec notamment une attention particulière sur la gamme Ruby.

Portos dégustés:

Réserve Port
LBV 2007
Crusted 2002
Vintage Quinta da Gricha 2007
Vintage 2007

Les Porto Ruby, des vins de repas. En accompagnement, préparés par Céline.

Savouries:

Cake cougettes, raisins secs

Cake tomates séchées, Feta, ciboulette

Pruneau jambon fumé

Fromage du Portugal et Bleu d'Auvergne

Ganache au chocolat noir et écorce d'orange.

Carafage à la volée.

Au Portugal, on ne chipote pas avec l'art du décantage!

Une belle soirée

illuminée par l'enthousiaste Maria Emilia.

...et les vins d'une très belle qualité!

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Samedi 20 juin l'après midi

MOJITO LILLET

Venez vous rafraîchir avec une dégustation non stop toute l'après midi

avec des cocktails à base de Lillet blanc et de Lillet rosé.

De 15h00 à 19h00

??

une variation bordelaise du célèbre et classique "Mojito". Il est devenu le cocktail à la mode, "trendy", des années 2000 sur le bassin d'Arcachon ou dans le vieux Bordeaux.

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jeudi 18 juin 2015

à partir de 19h30

 

Soirée Saké avec TAKARA Shuzo

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 Une soirée en compagnie de Monsieur Takashi AKUTSU,

responsable Europe de la brasserie TAKARA Shuzo.

Vous pourrez découvrir les nuances du nihon shu (saké)

sous la bienveillance de notre expert avec toute sa gamme en dégustation:

7 sakés
Vous comprendrez aussi son intérêt sur des accords gustatifs ...

... surprenants avec un jambon de 24 mois San Daniele (Italie)

... plus classiques avec des Makis de Ippei Uemura (Restaurant japonais Tabi Sushi)

... et inattendus avec du chocolat noir.

Sakés dégustés de chez TAKARA Shuzo élaborés dans la brasserie Shirakabe:

Tokubetsu Junmai

Kimoto Junmai

Junmai Dai Gingo

Dai Gingo Muroka Genshu

Nigori Junmai

Taru Saké

 Pétillant  "Mio"

Merci encore à Takashi pour sa bonne humeur!

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glengoyne

Jeudi 11 Juin 2015

à partir de 19h30

Whisky Single Malt

TAMDHU

GLENDOYNE

Soirée dégustation de whisky
animée par Antony Mc CALLUM qui n'est autre que le
malt manager de chez Ian MACLEOD, propriétaire
des distilleries TAMDHU et GLENGYONE, également
embouteilleur indépendant et créateur de blended malts.

Glengoyne 12 ans
Glengoyne 21 ans
Tamdhu brut de fût
Smokehead 18 ans
Ben Nevis 12 ans Chieftain's choice
Laphroaig 14 ans Chieftain's choice


.....
perpetuum.

Samedi 30 mai 2015

9h30 à 13h00 - 14h30 à 19h30

ARDBEG DAY 2015

PERPETUUM

L'édition limitée Ardbeg 2015

L'Evènement ARDBEG

1815 - 2015

200 ans

Vivez une expérience unique à Marseille.

Venez découvrir le dernier de la distillerie Ardbeg

Les autres éditions Ardbeg Day

2014 Auriverdes

2013 Ardbog

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Vendredi 27 mars 2015

de 15h00 à 19h00 à la boutique.

Gin HENDRICK's ...

Une animation "Gentleman Hours"

Un gentleman, docteur en phrénologie, et son assistant seront là pour vous "osculter" et trouver le juste remède dans leur mallette d'apothicaire.

Vous consulterez un barman professionnel dans son échoppe d'apothicaire
victorien il s'en suivra inévitablement une prescription.


Diagnostic - prescription - remède - Guérison miraculeuse...
Pas besoin de prendre rendez-vous,

les consultations se dérouleront à la boutique (salle d'attente).

Votre carte vitale ne sera pas nécessaire pour l’osculation,

juste une pointe d'humour suffira.

                
             

"Very impressive ..."

....Il va sans dire que I'abus d'alcool est dangereux pour la santé!

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Jeudi 19 mars 2015 soirée BRUICHLADDICH

Pour cette soirée, Donald MacKenzie brand ambassador présentera les whiskies de la distillerie Bruichladdich, Single Malt sur l'île d'Islay.

Au programme :

Pour démarrer, le Gin "The Botanist" qui est  produit également sur place.

puis 5 whiskies single malt de la distillerie Bruichladdich:
Bruichladdich Scottish barley
Bruichladdich Islay barley
Bruichladdich Laddie 16
Port Charlotte Scottish barley
Port Charlotte Islay barley


et en guest star:
Single Malt Miltonduff 19 ans mise Cadenhead's

Une délicieuse soirée, haut en couleur, avec Donald, un show man hors pair.

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Jeudi 26 FEVRIER 2015

Atelier COCKTAIL avec la CHARTREUSE

Jeudi 26 février, à partir de 20h00, une soirée autour du cocktail à la découverte des Liqueurs de la CHARTREUSE.

La Chartreuse dont l'histoire remonte au moyen Age, est une institution, plus reconnue à l'étranger que dans son pays d'origine. Elle reste la seule liqueur encore élaborée par les moines du monastère dont les recettes sont toujours tenues secrètes.

Philippe Roussel de chez Chartreuse Diffusion nous expliquera tous les secrets (presque tout) de cette vénérable liquoristerie.

Nous retrouverons Lucas Finateu, responsable de la société Oz Cocktail qui dirigera un atelier où chaque participant réalisera 3 cocktails sophistiqués autour des liqueurs de la Chartreuse.

Inscription obligatoire, nombre de participants limité.

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A 110 ans

Les CAVES DAMIANI rentrent en action.

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Une programmation tous azimuts

pour ne pas vous laissez sur votre soif.

Cet automne

vous allez déguster!

 avec

Mercredi 3 septembre à 18h30 Retour de vacances avec les Whiskies GLENFIDDICH

Vendredi 26 en soirée, samedi 27 septembre la journée des allées et venues en ITALIE

Jeudi 2 octobre en soirée une virée en Martinique Chez les  RHUMS HSE

Jeudi 23 octobre en soirée Déambulation pour un atelier COCKTAIL avec la Maison JOSEPH CARTRON

Vendredi 31 octobre en soirée un peu de contemplation avec les whiskies japonais SUNTORY

Jeudi 20 novembre la journée  Arrivée des AOP primeurs

Jeudi 20 novembre en soirée la chevauchée avec les Cognacs GROSPERRIN

Vendredi 28 novembre à partir de 17h00 jusqu' à 22h00 à la cave

GRANDE DEGUSTATION 110 ans  ...

Flânerie avec les VIGNERONS venus fêter ça!

Samedi 6 décembre une belle journée Dédicace avec Philippe JUGE, auteur du livre "LE WHISKY POUR LES NULS"...

 

Et bien d'autres sorties inattendues...à suivre!
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Samedi 13 décembre 2014

vins liquoreux austro-hongrois

Dégustation continue de 11h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00

Dégustation continue

11h00 à13h00

15h00 à 19h00.

Une sélection de liquoreux

d'Italie, Allemagne, Autriche et Hongrie.


Moscato d'Asti italien

Kabinett allemand

Auslese autrichien

Tokaji szamorodni hongrois.

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Samedi 6 décembre 2014

DEDICACE avec Philippe JUGE

   

Une journée dédicace avec Philippe JUGE, rédacteur en chef de la Revue Whisky Magazine et auteur du livre

Le Whisky pour LES NULS.

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vendredi 28 NOVEMBRE

2014

à partir de 17h00 jusqu'à 22h00

Grande DÉGUSTATION

Spéciale 110 ans

Quelques vignerons se joindront à nous à la cave pour fêter ça, certains d'entre eux étant déjà venus excatement 10 ans plus tôt pour le centenaire.

les Champagnes
Bruno PAILLARD
les Cairannes du Domaine de l'ORATOIRE ST MARTIN avec
François et Frédéric ALARY
des HERMITAGE et CROZE HERMITAGE de
Gilles ROBIN
les PIC ST LOUP de
Pierre CLAVEL
les COTEAUX d'AIX du Domaine des BEATES  avec Pierre François TERRAT

 
Jambon, Gravlax, fromages et compagnie seront couper votre faim.

Pierre Clavel
Frédéric & François Alary
Gilles Robin
Bruno Paillard
Pierre François Terrat

Domaine Pierre CLAVEL     Languedoc  / Pic St Loup

Cascaille /   Bonne Pioche  /   Le Marteau  /   Les Guarrigues

Domaine Gilles ROBIN  Hermitage  /   Albéric Bouvet v (Crozes Hermitage)
Domaine de l'Oratoire S Martin Cairanne Les Douyes / Réserve des Seigneurs
Domaine des Béates Terra d'Or 1999/ 2003/ 2005/ 2006/ 2007 2013   Béates 2012/ 2013
Champagne Bruno Paillard   Première Cuvée  /  Blanc de Blancs   /   Première Cuvée Rosé
 

Une mention spéciale pour    Pierre CLAVEL

photographe amateur qui s'est amusé avec cette série de portraits.

3ème

&

5ème

génération

 

MERCI

à tous

pour votre participation

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Jeudi 20 novembre 2014

BEAUJOLAIS NOUVEAU

Dégustation continue les jeudi, vendredi, samedi et dimanche matin

Le Bojo-Rouge arrive ...

Ne soyez pas Grincheux en disant : ce n'est pas du vin, que du marketing !

Il faudrait être Simplet pour croire encore que les domaines avec qui nous travaillons utilisent encore la chimie, les excès de SO2 et la levure 71B.

Ne soyez pas Timide ni Dormeur, venez le déguster aux heures d'ouverture.

Vous découvrirez les arômes fins du gamay, sauf si vous êtes enrhumés, Atchoum !

Nous vous informerons sur les origines de cette tradition et sur les vinifications comme un véritable Prof.

Vous deviendrez Joyeux en ce jour de froid et de grisaille.

Poème écrit par Vincent D., novembre 2013 ....

 


Pierre-Marie Chermette du Domaine du Vissoux

les Griottes et Vieilles Vignes non filtrée

Le Beaujolais Village de Georges Descombes

Et un invité venu de l'atlantique

Muscadet Nouveau de Jo Landron

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JEUDI 20 NOVEMBRE 2014

En soirée à partir de 19h30

Les COGNACS GROSPERRIN

Une collection de Cognacs millésimés

Une virée à Cognac.

En compagnie du passionnant Guilhem GROSPERRIN qui nous fera découvrir sa collection de Cognacs Millésimés, et quelques autres surprises de Charentes.

Une vraie découverte sur le terroir et l'art de l'élevage en Cognac.

Guilhem GROSPERRIN, avec un emploi du temps très chargé, n' a pas loupé ce rendez-vous. Avec un train raté vers midi à Bordeaux, il est enfin arrivé après huit heures de voiture pour repartir le lendemain à Saintes. Les quelques personnes qui ont daigné venir goûter ces cognacs au nom inconnu face aux grandes marques charentaises ont patienté avec le beaujolais primeur et un peu de fromage.

Quel ne fût pas leur surprise à la fin de la soirée....

"Une des plus belles dégustations ..." nous ont chanté en coeur les convives, simples amateurs et vieux briscards de club de whisky!

Une diversité de terroir et typicité de goût.


Bois Ordinaires d'Oléron 1989 à 46.4°


Fins Bois 1988 à 47.9°


Borderies 33 ans à 41.2°


Petite Champagne 1969 à 50.9°


MMC (Moûts Mutés au Cognac)

vieux Pineau des Charentes

Un moment exceptionnel:

Grande Champagne 1850

 

 

Merci

Guilhem!

Grande Champagne

Folle Blanche 2006  43° 

Grande Champagne 1850

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Vendredi 31 octobre 2014

à partir de 19h30

 

Soirée Whisky SUNTORY

Hibiki, Yamazaki, Hakushu

Vendredi 31 Octobre, à partir de 19h30, soirée Whiskies SUNTORY

une soirée autour des whiskies Japonais SUNTORY

présentés par Yuko NONAKA, ambassadrice Suntory.

Neuf whiskies dégustés

Single Malt YAMAZAKI Distiller's Reserve, 12 ans et 18 ans

Single Malt HAKUSHU Distiller's Reserve, 12 ans et 18 ans

HIBIKI 12 ans, 17 ans et  21  ans

Yuko NONAKA

Ammbassadrice

SUNTORY

FUROSHIKI, l'art d'emballer les cadeaux
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Jeudi 23 octobre 2014

Atelier COCKTAIL avec JOSEPH CARTRON

 

Jeudi 23 Octobre, à partir de 20h00, une soirée autour du cocktail à la découverte des Liqueurs JOSEPH CARTRON , maison familiale basée à Nuits-Saint-Georges depuis 1882.

Emmanuel Jeannot, directeur commercial de la Maison JOSEPH CARTRON, sera présent pour nous expliquer toutes les étapes de la fabrication des liqueurs et des crèmes, du fruit à la bouteille.

Lucas Finateu, mixologiste primé à de nombreux concours professionnels et responsable de la société Oz Cocktail dirigera un atelier où chaque participant réalisera 3 cocktails de sa création.

Différentes techniques seront travaillées. Le matériel de barman et les ingrédients nécessaires seront bien évidemment fournis.

Trois cocktails

proposés par Lucas.

Sur des variantes de:

Red Lion 

B52

Mojito

 

Emmanuel JEANNOT

Liqueurs CARTRON

&

Lucas FINATEU

OZ COCKTAIL

     
La gamme des liqueurs et crèmes CARTRON disponibles aux Caves DAMIANI
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Jeudi 2 octobre 2014

à partir de 19h30

Les rhums HSE

AOC Martinique

Dégustation des rhums HSE

Rhum blanc Agricole cuvée 2010, 50°


Très Vieux Rhum Agricole Réserve Spéciale VSOP, 45°


Rhum Extra Vieux Agricole Grande Réserve XO, 43°


Rhum Extra Vieux Agricole Sherry finish, 46°


Rhum Extra Vieux Agricole Single Malt finish, 44°

Une très belle dégustation des

RHUMS de la ditillerie HSE

(Habitation St Etienne)

AOC Martinique

Passionnement commentée par

le directeur commercial de HSE

CYRIL LAWSON

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WEEK END en ITALIE

Vendredi 26 septembre et samedi 27 septembre 2014

 
Vendredi 26 septembre à partir de 20h00

Soirée Prestige des appellations italiennes les plus réputées.

Piemont, Venetie, Toscane, Sicile.


8 vins

dégustés et commentés par Marc Moignoux, Importateur.

Accompagnés d'un buffet dinatoire préparé par nous mêmes...

Antipastis (roulés de courgettes aux pistaches, mozzalella de bufala et tomates, Scamorza fumée, crème d'olives et cressins), Daube de supions, jambon de San Daniele 24 mois, Parmesan 36 mois, Comté 24 mois

et le dessert, Castel et macaron de la patisserie Clusol à St Loup.

Liste des huit vins dégustés:

DOC Etna Rosso A Picca 2011

DOC Barbera d'Alba Matteo Correggia Marun 2011

DOCG Barolo la Tartufaia Giulia Negri 2009

DOCG Barolo Giovanni Rosso La Serra 2009

DOCG Vino Nobile Di Montepulcino Canneto Riserva 2007

DOCG Brunello di Montalcino La fortuna 2004

DOC Amarone della Valpolicella Classico Le Salette 2010

DOC Vin Santo da Uve di Chianti Classico Fattoria Le Fonti 2005

  
Scamorza fumée  -  Antipastis  -  Daube de supions maison  -  jambon San Daniele 24 mois
 

Samedi 27 septembre la journée

Journée dégustation

de vins italiens.

Aux horaires habituels de la cave.

Ouvert à tous.

DOC Soave Mito Montetondo 2012

IGP Sicilia Terre Di Giumara Caruzo & Minimi Frappato 2013

DOCG Chianti Fattoria Montellori 2011

DOC Barbera d'Alba Mateo Correggia 2012

DOC Rosso Conero Fattoria le Terrazze di Antonio Terni 2011

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Mercredi 3 septembre 2014 de 18h00 à 19h30

GLENFIDDICH

Les whiskies Glenfiddich

Pour le retour de vacances, un apéritif avec Claude Fronton, ambassadeur France de la distillerie GLENFIDDICH et quelques whiskies single malt de GLENFIDDICH;
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jeudi 24 juillet 2014

Soirée dégustation RHUMS

Dégustation de RHUMS à la cave

à partir de 19h30.

Trinidad, Jamaique, Cuba, Pérou, Martinique...

 

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Durant le mois de juillet , tous les samedis après midi

Venez donc vous rafraîchir à la cave climatisée...OUF

Tous les samedis après midi

Dégustation impromptue de VINS DE SAISON.

Des vins rouges légers à boire frais ainsi que des vins rosés.

 
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Samedi 14 juin 2014

Dégustation de RHUMS

Ce samedi 14 juin risque d'être chaud,

un voyage sous les tropiques.

Nous ne pouvions pas y échapper ..

.La CACHACA, eau-de-vie de canne à sucre brésilienne, se dévoilera accompagnée du cocktail Caipirinha.

Pour les plus assoiffés, une sélection de RHUMS

 

Les RHUMS de CED' Des macérations de fruits frais dans du rhum agricole AOC de Martinique. Une petite production de Cédric, maître Artisan du Pays de la Loire.

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Samedi 31 mai 2014 à la boutique

Ardbeg DAY 2014

AURIVERDES!

Vivez une expérience unique à Marseille.

Venez découvrir le dernier de la distillerie Ardbeg.

Les autres éditions Ardbeg Day

2015 Perpetuum

2013 Ardbog

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Samedi 24 mai 2014

Dégustation des Champagnes Pol Roger

Samedi 24 mai à partir de 15h30, nous célèbrerons la fêtes de mères en compagnie des

Champagnes Pol Roger


Une dégustation impromptue toute l'après midi.

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Jeudi 22 mai 2014

MARSEILLE WHISKY...001

Club de Whisky à Marseille depuis 2001

Soirée spéciale NEZ du WHISKY des Editions Jean Lenoir .

En compagnie de KARINE LASSALLE, Conceptrice du coffret Le Nez Du Whisky.

Karine Lassalle

Une vingtaine d'arômes à découvrir...

A l'aveugle, bien sûr...Un jeu d'enfant!!

 

En mise en bouche:

PM Single malt 7 ans 4 Corse

Dégustation à l'aveugle en essayant de déterminer les arômes des whiskies goûtés à l'aide des extraits aromatiques du Nez du Whisky.

1. Mackmyra 1st Edition 46.1° Suède

2. Auchentoshan Valinch  2nd Edition  57.2°

3. Benriach 15 ans Pedro Ximenez 46°

4. Talisker  Port Ruigue  45.8°

5. Port Charlotte Scottish Barley, Heavely Peated  50°

C'était le 490 ème whisky dégusté au club depuis 2001

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Samedi 1 février à partir de 16h00

Dégustation de cidres de propriétaire.

Des cidres issus de fermentation naturelle, bruts, non pasteurisés, des cidres vieillis en fûts de Cavados, en méthode traditionnelle (champenoise)

Un accord avec des fromages sera proposé.

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Vins liquoreux Allemands & Autrichiens

SAMEDI 14 DECEMBRE 2013

Dégustation à la cave de

10h30 à 13h00

15h00 à 19h00

 

Dégustation de vins liquoreux de Moselle en Allemagne et du Burgenland en Autriche Riesling Kabinett, Auslese, Eiswein.

Une présentations des domaines

Fritz Haag

Reichsgraf von Kesselstatt

Kracher

Des grands vins de l'Est, doux suaves et minéraux avec leurs équilibres si particulier : alliant sucre, acidité et un faible taux alcoolique.

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Champagne BILLECART SALMON

SAMEDI 30 NOVEMBRE 2013

Dégustation des champagnes BILLECART SALMON

A la cave de 15h00 à 19h00

Brut Réserve

Brut Rosé

Cuvée Nicolas François 1999

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Jeudi 21 novembre 2013

BEAUJOLAIS NOUVEAU

Dégustation continue les jeudi, vendredi, Samedi et dimanche matin

Grignotage prévu...

Fromages de chèvre de la Ferme du Crépon et de la charcuterie des 4 Lions d'Aubagne

Le Bojo-Rouge arrive ...

 

Ne soyez pas Grincheux en disant : ce n'est pas du vin, que du marketing !

Il faudrait être Simplet pour croire encore que les domaines avec qui nous travaillons utilisent encore la chimie, les excès de SO2 et la levure 71B.

Ne soyez pas Timide ni Dormeur, venez le déguster aux heures d'ouverture.

Vous découvrirez les arômes fins du gamay, sauf si vous êtes enrhumés, Atchoum !

Nous vous informerons sur les origines de cette tradition et sur les vinifications comme un véritable Prof.

 

Après la dégustation des vins de :


Pierre-Marie Chermette du Domaine du Vissoux

les Griottes et Vieilles Vignes non filtrée

Claude Geoffray le beaujolais Village

du Manoir du Pavé

La Cuvée à l'ancienne de Marcel Joubert,

un beaujolais sans soufre

Jean-Paul Dubost avec le beaujolais Village

du Domaine du Tracot

 

Vous deviendrez Joyeux en ce jour de froid et de grisaille.

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Samedi 16 novembre 2013

de 15h00 à 16h30

Rhums ZACAPA

Rhums ZACAPA Guatemala

Zacapa 23

Zacapa Centenario

Une dégustation animée par "El ambassador de la marca Zacapa"!

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Dégustation le samedi 19 Octobre 2013 à partir de 16h

Domaine

La Ferme st Martin

Beaumes de Venise

Rouge

"Les Terres Jaunes" 2011

Domaine

L'Oratoire St Martin

Cairanne Blanc

"Réserve des Seigneurs" 2012

Domaine

Guilhem Tournier

Bandol  Rouge

"La Malissonne" 2009

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Jeudi 25 juillet 2013

Dégustation de vieux Rhums

Rendez-vous à 19h30 à la cave

Il est préférable de réserver au 04 91 79 61 68

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Durant le mois de Juillet 2013, tous les vendredis

Venez nous rejoindre pour

les "Heures Heureuses" de 17h à19h

"Happy Hours 5 pm / 7 pm " pour ceux qui ne comprennent pas le français !

Voyages gustatifs autour d'apéritifs, cocktails, et autres curiosités

Vendredi 5 juillet

Commençons gentillement

du côté de la Méditerrannée

avec une dégustation d'une sélection de rosés.

Pour en finir avec le rosé pamplemousse!

Vendredi 12 juillet

Une virée du coté de l'Atlantique, pour voir s'ils savent eux aussi se rafraichir en été,

avec des boissons qui détonnent !

Tout d'abord, pour célébrer la victoire de Marion Bartoli à Wimbledon :

Un atelier autour du cocktail très british, le PIMM'S CUP... boisson officielle d'été de tous les évènements britanniques.

 

Puis pour accompagner le Bébé

(un Jambon de Parme de 18 mois déjà entamé par nos « heureux » convives de vendredi dernier) :

Le SAGARNOA, le vin de pomme traditionnel du Pays Basque, l'ancêtre du cidre.

"Y a seulement que d' la pomme ...

Le FINO, un xérès sec d' Andalousie

(Il fait chaud là-bas aussi)

Vendredi 19 juillet

avec un AFTER le samedi ...

Champagne et Bulles! 

Un petit tour du côté des bulles avec la Champagne, l'Alsace, Vouvray, Limoux et autres

ainsi que des curiosités d' Italie.


Samedi 27 juillet

Notre dernière étape sera italienne avec beaucoup de soleil.

Découverte (ou perfectionnement) de l'APEROL Spritz

et du

Garibaldi (Campari orange)

à partir de 17 heures.

Animé par

"Monsieur Aperol" du Sud.

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Samedi 1er juin 2013 à partir de 15h00 à la boutique, Ardbog Day !

Vivez une expérience unique à Marseille, venez découvrir le dernier de la distillerie Ardbeg.

Les autres éditions Ardbeg Day

2015  Perpetuum

2014  Auriverdes

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Samedi 2 février 2013     Chandeleur crêpes et cidres...

Pour la chandeleur, dégustation de cidres bretons et normands

Des cidres de propriétaires, issus de fermentation naturelle, bruts, non pasteurisés, des cidres vieillis en fûts de Cavados, en méthode traditionnelle (champenoise)

Cidre Breton du Manoir du Kinkiz

Cidre Normand du Domaine Dupont

Ces cidres seront accompagnés de fromages normands et de crêpes bretonnes faites maison, bien sûr.

Dégustation le samedi 2 févier, la journée.

 
Samedi 26 janvier 2013 à partir de 15h

Dégustation des vins du Clos de l'Amandaie en Grès de Montpellier en compagnie du vigneron Philippe Peytavy

www.closdelamandaie.com

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Samedi 15 décembre 2012 à partir de 16h

Whisky Suntory

Dégustation des whiskies Japonais de chez Suntory

Durant cet après midi, différentes versions seront à l'honneur avec les whiskies

Yamazaki, Hakushu et Hibiki.

Yamazaki
Hibiki
Hakushu
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Samedi 1 décembre 2012

à partir de 16 h

Whisky Ardbeg

Ce samedi, à partir de 16 heures les Fameuses Ardbeg Landgirls seront présentes à la boutique avec leurs bottes, leur brouette, et leurs bouteilles pour vous faire goûter Ardbeg Ten.

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Rencontre avec ....

Daniel RAVIER

Domaine TEMPIER

BANDOL

samedi 24 novembre 2012

à partir de 17h00

Dégustation-Rencontre avec Daniel Ravier, directeur du Domaine Tempier.

3 Etoiles à la Revue du Vin de France:

"Le domaine Tempier est aujourd’hui devenu le cru de référence de l’ensemble du vignoble de Provence [....] sous l’impulsion et le professionnalisme de Daniel Ravier, l’actuel directeur du domaine, que s’est amorcée cette reconquête à partir du millésime 2000. Il a pu lancer un important programme d’investissement dans la cave, avec un outil de vinification moderne suivi d’une rénovation complète du parc des foudres.[....] une attention toute particulière à un patrimoine viticole exceptionnel composé de très vieilles vignes de mourvèdre, carignan, cinsault et grenache. Les trois célèbres cuvées La Migoua, La Tourtine et Cabassaou atteignent la perfection...

 

En compagnie de Daniel Ravier,

les vins du Domaine Tempier

et quelques petites choses à grignoter...

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Jeudi  15 novembre BEAUJOLAIS NOUVEAU

Dégustation permanente

des beaujolais primeurs.

Accompagnés d'un buffet improvisé...

Toujours en vedette

depuis 14 ans à la cave:

le Domaine du Vissoux avec

les Griottes

et

Les Vieilles vignes non filtrée

Seront aussi de la fête:

Le Domaine Burgaud

Beaujolais Village

et un petit nouveau...

...10 ans après avoir été refroidi par un primeur sans soufre ajouté

( c'était en 2002, année vraiment pourrie ! ) nous tentons encore l'aventure chez les "sans soufre" avec cette fois un autre Marcel ....

Alors... Vivement Jeudi 15 pour goûter tout ça!!!

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Samedi 29 septembre 2012

Dégustation de VINS ITALIENS

Nous vous convions à une promenade à travers les vignobles italiens:

Piémont, Toscane,

Vénétie, Sicile.

De 10h à 13h et de 15h à 19h.

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Samedi 7 juillet 2012

Rosé, rosé....

Bandol, Coteaux d'Aix-en-Provence, Côtes de Provence, Côtes du Rhône,

Gigondas, Grignan-les-Adhémar, Ventoux, Tavel, Cévennes, Limoux, Coteaux du Giennois.

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Samedi 23 juin 2012

De 17h

jusqu' après le coucher du soleil...

INAUGURATION

Les Caves DAMIANI vous invite à l'Inauguration de la nouvelle cave.

Micheline et Jean Marie Tarlant  Champagne Tarlant

Agnès Henry Domaine de La Tour du Bon, Bandol

Claude et Jacques Martin  Domaine Borrely-Martin, Côtes de Provence

Aline et Bernard Giuliani  Domaine Giuliani, Châteauneuf-du-Pape

Ludmila et Sylvain Morey Domaine La Bastide du Claux Côtes du Luberon

Merci aux participants:

Micheline et Jean Marie Tarlant et leurs Champagnes, Agnès Henry et ses Bandols, M.Mme Martin et leurs Côtes de Provence, Aline et Bernard Giuliani et leurs Châteauneuf-du-Pape, Suzanne Damiani, Vincent et Céline Damiani, Constance et Laure Damiani, un nombre certain d'invités, 200 verres, plus de 150 assiettes, un jambon de Parme 18 mois, une paleta iberica 30 mois, un comté 18 mois, une tête de moine, un gravlax fait maison...

Un GRAND MERCI à tous!

Pendant toute la soirée, la cave n'a pas désemplit !

 

Samedi 26 mai 2012

Dégustation de thés verts japonais de la maison TAMAYURA

Pour cette journée, à l'aide d'ateliers permanents,

Madame

Yasuko Ono et Olivier Leclerc nous ont fait découvrir la préparation

du Sensha,

du Houjicha,

du Genmaicha, du précieux Gyokuro

ainsi que le fameux Matcha utilisé pour la cérémonie

du thé.

 
 
Rencontre avec ....

Jacques BACCI


MIDORINOSHIMA

Sakés et liqueurs

Jeudi 12 mai 2011

à 20h00

aux ARCENAULX, Marseille

Rencontre avec Jacques BACCI , fondateur de la société MIDORINOSHIMA, spécialisé dans l'importation de produits japonais.

Entrée avec un Kawasemi, junmai genshu

Foie gras servi avec une gelée de saké kawasemi, chutney d'abricot sur des tranches d'english muffin toastées

Poisson avec un Koi Koi , junmai ginjo

Filet de loup sur lit de poireaux

"Trou normand" avec un Yuzushu, liqueur de yuzu

Viande avec un Sayori, Nakadori junmai

Petites brochettes de poulet façon nakitori


Dessert avec un Umeshu, liqueur de prune

Au chocolat ...

Repas préparé par Eric Cornilleau, le chef des Arcenaulx.

Participation par personne 40 euros

 
Rencontre avec ....


les SAKE

d' AKITA SEISHU

Samedi 3 juillet 2010

à 20h00

aux ARCENAULX, Marseille

Madame Akiko Ito de la brasserie de saké Akita Seishu, de la préfecture de Akita dont la famille Ito est propriétaire depuis 1865 nous présentera trois sakés haut de gamme de sa production :


- Junmai Ginjo
- Junmai Dai Ginjo
- Yamahai Junmai

Ces sakés seront accompagnés de sushis suivis de deux plats de la cuisine française réalisés par Eric Cornilleau, le chef des Arcenaulx.

La participation à la soirée est fixée à 50 euros comprenant:
- les sakés (A titre indicatif le prix public des bouteilles dégustées va de 25 à 60 euros)
- une douzaine de pièces de sushis par personne,

- deux plats de la cuisine française.

 
 
Rencontre avec ....

Natalie TOLLOT


Domaine TOLLOT-BEAUT & Fils

COTES-DE-BEAUNE

Le Jeudi 29 Novembre 2007

20h30

aux ARCENAULX, Marseille


Présenté par NATHALIE TOLLOT
Avec le Domaine TOLLOT-BEAUT  en Côte de Beaune, redécouvrons toute l’expression et la subtilité que peut révéler un seul cépage sous l’alchimie d’un climat (lieu-dit), d’un millésime et du vinificateur.

Le Domaine TOLLOT-BEAUT, situé à Chorey-lès-Beaune, possède des parcelles dans les alentours de Beaune, et surtout sur la prestigieuse montagne de Corton. Appartenant à la famille du même nom, ce domaine fut précurseur avec Monsieur Tollot qui commença à embouteiller en son nom propre à partir de 1921. Pour cette soirée, NATHALIE TOLLOT, son arrière petite-fille sera parmi nous pour présenter quelques appellations du domaine.

Au menu :

Gougères tièdes
BOURGOGNE blanc 2004

Risotto aux girolles fraîches
CHOREY -LES -BEAUNE 2003

&
SAVIGNY LAVIERES 1e cru  2003


Filet de boeuf sauce foie gras et truffes sur fine polenta à la meule de pierre
SAVIGNY LAVIERES  1e cru 2000

&
ALOXE CORTON 1e cru « les Fournières » 2000


Bruschetta de reblochon fondu sur pain aux noix et figues
CORTON-BRESSANDES Grand Cru 1995

Gaspacho d’ananas menthe fraîche et poivre


Prix de la soirée 42 € par personne

 
 
Rencontre avec ....

Martine et Pierre Marie CHERMETTE

Domaine du VISSOUX

BEAUJOLAIS

Jeudi 9 février 2006

à 20h00

aux ARCENAULX, Marseille


Le troisième jeudi de novembre.... « Giorgio » alias Georges Duboeuf, nous déverse des millions de litres d'un liquide rouge jouant entre la fraise Tagada frambois'banane sur les rayonnages et têtes de gondole du monde .... Quelques gaulois tentent de résister en se

« chafiounnant » avec des vins de grand père aux arômes mal définis...Cette joyeuse mise en scène a son revers de la médaille et le retour du bâton commence à faire mal à Guignol: les ventes baissent et l'image de l'appellation Beaujolais, crus compris, se trouve sérieusement mise à mal...

Au milieu de cette cohue, Pierre Marie Chermette, tel un libre penseur, a choisi la voie du milieu, avec ses primeurs profonds et expressifs. Une leçon de simplicité dans la rigueur et le travail, où le maître mot reste: la vigne...Car, sortir un vin primeur si agréablement buvable deux mois après les vendanges sans avoir recours aux artifices (relevurage, acidification tartrique...) reste une petite prouesse. Un défi renouvelé, que l'on doit réadapter au gré des aléas des millésimes. Les 2002 et 2003, difficiles et opposés (l'un trop humide et l'autre trop sec) ont en été la démonstration: les vins du Vissoux ont tenu la route, là, où beaucoup laissaient une impression d'à peu près ...

En compagnie de Martine et de Pierre Marie Chermette nous redécouvrirons les primeurs de l'année 2005, Griottes et Vieilles Vignes et aussi les crus Fleury et Moulin à vent...

aux Arcenaulx, 25 Cours Estienne d'Orves, Marseille 1°

Tartines, terrines, fromages et douceurs accompagneront la dégustation des vins .

Participation 20 euros par personne

 

LA PRESSE EN PARLE...

Vigneron de l'année dans la région de Beaujolais
Guide Fleurus 2004

"Il y a trois règles pour faire du bon vin :

La vigne, la vigne et toujours la vigne. Cette boutade résume bien le travail entrepris depuis plus de 10 ans par Pierre Marie Chermette. Comment expliquer autrement que, par leur exellent enracinement, la résistance insolente de leur parcelle à la canicule 2003? Résultat, des vins fins sans lourdeur ni arômes brûlés"

Cuisine et Vin de France , Oct/Nov 2005 Spécial vins

"Sans conteste l'un des meilleurs vignerons en Beaujolais. PM Chermette élabore des vins d'une grande pureté aromatique. L'homme ne fait pas de dissernement entre ses beaujolais primeurs et ses meilleures cuvées.."
Régal, Oct/Nov 2005


 
 
Rencontre avec ....

Jean Baptiste Senat

&

Philippe Valette

MINERVOIS & MACONNAIS

Jeudi 1er avril 2005

à 20h00

aux ARCENAULX, Marseille


Jean Baptiste Senat, Minervois & Philippe Valette, Macon

Une soirée à la croisée des chemins de la BOURGOGNE et du LANGUEDOC

Philippe Valette, fils de vigneron, l'une des têtes de file du Mâconnais et Jean Baptiste Senat, installé depuis bientôt 10 dans le Minervois. Injustement méconnue, l'appellation du Mâconnais recèle un vivier d'excellents domaines offrant des vins blancs où la Chardonnay s'exprime avec richesse, tout en gardant de très bons rapports qualité prix. Dans le Minervois, Jean Baptiste Senat fait sa place en produisant des rouges denses et frais sans lourdeur. Chacun dans leur typicité de leur appellation recherche le difficile équilibre entre une grande maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur aux vins.

Ces deux vignerons à forte personnalité viendront partager leurs vins avec nous: Mâcon Chaintré, Pouilly Fuissé, Minervois (cuvée La Nine, Le Bois des Merveilles....)

Un buffet avec canapés et petites gourmandises accompagnera la dégustation.

Participation 25 euros par personne

Extrait du Guide 2004 Bettane & Dessauve:
Domaine Valette
2 étoiles

"Les Valette, père et fils, sont des vignerons discrets mais incroyablement profonds, tenaces et courageux. Les risques qu'ils sont en train de prendre, dans le plus grand secret de leurs caves, en prolongeant plus de trois ans l'élevage de leur meilleurs blancs, n'ont aucun précédent, ni aucun équivalent dans la viticulture moderne. ce que nous avons goûté en cours d'élevage nous a littéralement cloués sur place et si la mise en bouteille respecte ce qu¹il y a dans les fûts, nous prédisons, sans trop de risque, que ces vins vont faire l'effet d'une bombe! En attendant, l'on se contera sans trop de frustration des "petits" vins maison comme le Mâcon Chaîntré, exemplaires comme il se doit. La seule façon d'accéder à leur excellence, à des merveilles plus anciennes et à celles qui se préparent, est de tenter crânement sa chance en demandant de façon argumentée un rendez vous au domaine, qui seul décidera si l'on mérite d'en avoir quelques bouteilles. Le jeu en vaut la chandelle."



 
 

CENTENAIRE des CAVES DAMIANI

 

1904 - 2004

Dimanche 28 novembre 2004

CITE RADIEUSE DU CORBUSIER, Marseille

 

Une date ..................... Dimanche 28 novembre 2004
Un lieu .........................Cité Radieuse du Corbusier
Objet :............................ Fêter le centenaire des Caves Damiani en compagnie de leur vignerons préférés.

< Frédéric & François Alary > L'Oratoire St Martin Cairanne
< Pierre Clavel > Languedoc
< Mathieu Cosse > Cahors
< Bruno Dubois > Saumur Champigny
< Sylvain Fadat > L'Aupilhac Montpeyroux
< Bruno et Jean Paul Gracia > Tabatau St Chinian
< Guillaume Gros > Antonin Côtes du Luberon
< Peter Fisher > Revelette Côteaux d'Aix
< Philippe Benezet > Turenne Côtes de Provence
< Domaine Clusel-Roch > Côte Rotie / Condrieu
< J. Luc Poinsot > La Badiane Provence / Cassis / Palette
< Gilles Robin > Croze Hermitage
< André Kientzler > Alsace
< Rémy Klein > La Réméjeanne Côtes du Rhône
< A. Henry et A. Pouponneau > La Tour du Bon Bandol
< Bruno Paillard > Champagne
< La Maison du Whisky >
< Slow Food Massalia

La Cité Radieuse du Corbusier: Monument du XXème Siècle. Un immeuble austère, en apparence simple mais qui recèle une conception rigoureuse, réfléchie et sensible. Il faut entrer dans la Cité, aller à sa rencontre pour en apprécier ses subtilités.

Un immeuble dont les unités d'habitations sont "rangées" comme des bouteilles de vins disposées tête bêche dans une caisse!


'La cité Radieuse: Unité d'habitation: Procurer la beauté et l'émotion esthétique ...Il invente une gamme de proportions qu¹il nomme le Modulor ... une multiplicité de formes qui s'intègre dans une unité ... Le Corbusier ne fait pas une architecture qui se contemple. Il fait une architecture vivante"

Extraits: texte d¹André Wogenscky (Architecte membre de l¹Institut - Académie des Beaux Arts)

Esthétique gustative et recherche de l'Equilibre. Il en est de même pour les vins "vivants" de ces vignerons, tout en complexité et nuance, élégance et finesse, à l'inverse de ceux qui épatent et appâtent grossièrement nos palais...

Des vins qui ne se dégustent pas, mais qui se boivent.

Des vins "nature", en mouvement, avec des arômes et des saveurs simples ou complexes tendant vers une unité, un équilibre.

Rendez vous à l'hôtel restaurant Le Corbusier de 10h30 à 19h00

Droit d'entrée: en échange de 5 euros, nous vous remettrons un verre Expert de la Verrerie Spiegelau.


 
 
Promenade en ....

CUISINE DU SUD

&

SCOTCH WHISKY

Vendredi 14 Mai 2004

à 20h30

"UNE TABLE; AU SUD " Vieux Port, Marseille

Une rencontre explosive: La cuisine du Sud, créative et épicée, de Lionel Levy avec des spiritueux du Nord, les whiskies d'Ecosse.

Au menu:

Crumble de Saumon au gingembre et citron confit

Lillemill 1990 43° Signatory Vintage

Joues de porc caramélisées au cumin, carottes fondantes

Highland Park 8 ans 40° Gordon & MacPhail

Fromage affiné

Edradour 10 ans 46° mise officielle Signatory Vintage

Chokhavana N°3

Bowmore 1992 unchillfiltered 46° Signatory Vintage

Pour réaliser d'autres accords les "fonds de bouteilles" du club seront laissés à discrétion.

Participation 65 euros par personne

 
 
Découverte ....


XERES ET TAPAS

Vendredi 3 octobre 2003

à 20h00
aux ARCENAULX, Marseille

XÉRÈS ET TAPAS

Maison LUSTAU


Un petit bol d’air d’Andalousie, une région de monde proche de nous mais si éloignée de nos goûts gustatifs à l’affût du fruit;
Choc des cultures, où l’oxydation souvent considérée comme un défaut dans nos vins est là bas, à travers l’élevage de la solera, élevée au rang d’un art.

Présentation de vins de la maison EMILIO LUSTAU, détentrice d’importants stocks de vieux vins et produisant des xérès considérés parmi les plus fins et les plus complexes de la production andalouse.
Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Moscatel, Pedro Ximénez... Dus plus sec au plus doux, un petit tour parmi cette classification complexe afin d’éclairer nos papilles. Un moment pour découvrir des vins de xérès qui ne se résument pas seulement dans l’assaisonnement d’un plat chinois!

Liste des vins dégustés:
- Light Manzanilla Sherry, Lustau Solera Reserva “Papirusa”
- Puerto Fino, Lustau Solera
- Rare Amontillado Sherry, Lustau Solera Reserva “Escuadrilla”
- Very Rare Oloroso Sherry, Lustau Solera Reserve,”Emperatriz Eugenia”
- East India Solera, Lustau Solera
- Pedro Ximenez sherry, Lustau Solera Reserva “San Emilio”

Accompagnements et accords: Tapas et un jambon cru d’Espagne (porc blanc sauvage, nourrit au mais, 24 mois de vieillissement), ainsi qu’un fromage bleu, gâteau au chocolat et glace à la vanille.

Participation 25 € par personne


 
 
Promenade en ....

en ALSACE et BOURGOGNE

à L’EPUISETTE


Vendredi 16 mai 2003

à 20h00

l’EPUISETTE, Vallon des Auffes, Marseille

En compagnie de deux grands cépages du “Nord”, RIESLING et CHARDONNAY, dans leur terroir de prédilection: l’ALSACE et la BOURGOGNE.
Nous avons une nouvelle fois embarqué, “skippés” par Guillaume Sourrieu et Guy Condroyer, avec leur savoir-faire en constance évolution.

 

Chardonnay
Une mise en bouche avec un Chablis, la région la plus septentrionale de la Bourgogne, où règne la minéralité.
Chablis 1er Cru “la Forest”, 1999
Domaine R. & V. DAUVISSAT

Petits Feuilletés

Riesling
Un Riesling du Haut Rhin, sur des sols marno gréseux calcaires, dans le style “sec”, vin avec sans ou peu de sucre résiduel, à la recherche de l’équilibre et d’une grande pureté.

Grand cru Giesberg 1998
Domaine André KIENSTLER

Ravioles de coquillages Chantilly d’Asperges de Pertuis

Chardonnay
La rondeur et la générosité d’un Meursault, grand cru de la Côte de Beaune, accompagnera le velouté du plat.
Meursault, 1er Cru Poruzot dessus 1999
Domaine RÉMI JOBARD

Mousseux de champignons de sous bois, poitrine de lard fumé

Chardonnay
Avec un plat complexe et des notes aigre doux, deux vins d’un même village de la Côte de Beaune à 14 ans de différence près...
Puligny Montrachet 1 er Cru les Combettes, 1999
Domaine PRIEUR

&
Puligny, 1er Cru les Folatières 1985
Jaboulet Vercherre

Dos de St Pierre grillé, crevette grillé, légumes au wok

Riesling
Un Riesling du Haut Rhin sur des sols granitiques, très mûr, mielleux et jeune.
Kaefferkoft 1999, Domaine BINNER
Munster & fruit

Chardonnay
Un grand moment avec ce liquoreux de Jean Thévenet, cofondateur de l’association Sapros ( pour une reconnaissance des vins “botrytisés sans chaptalisation). Équilibre est le maître mot pour ce vin du Mâconnais.
Domaine de la Bongran
Botrytis 4 octobre 2000
Jean THÉVENET

Capeletti d’ananas crème de mangue citronnée granité aux litchis

Café et mignardises

Participation 80 € par personne


 
 
Rencontre avec ....


7 VIGNERONS

7 FACETTES DU MOURVÈDRE


Mercredi 13 novembre 2002

à 20h00

aux ARCENAULX, Marseille

 


7 VIGNERONS

7 FACETTES DU MOURVÈDRE


Pur Mourvèdre en exercice de style, ou assemblage à la recherche de l’équilibre, retranscription du terroir: voilà quelques notions abordées lors de cette soirée épicée!
Une “poignée d’irréductibles” vignerons sont venus défendre ce cépage qui résiste encore et toujours...

Le but de cette soirée n’était pas de juger des vins mais de découvrir différentes approches du cépage. Les domaines ont présenté des vins récents (2000, 1999) et quelques flacons provenant de vieux millésimes. Nous avons eu le plaisir de goûter des vins non commercialisés, “essais” des vignerons sur leur expérience personnelle, tel que ce magnum de F & F Alary, mise 100% Mourvèdre 1996 avec 18 mois d’élevage, ou celui de Sylvain Fadat, une mise de 1993 avec un élevage de 35 mois!

Liste des vins dégustés:

Domaine Tempier, Bandol
Bandol Classique 2000

Bandol Migoua 2000

Bandol Tourtine 1982

Domaine de la Tour du Bon, Bandol
Bandol Classique 1999

Bandol Classique 1996

Château St Anne, Bandol
Bandol Classique 2000

Bandol Collection 2000

Bandol Collection 1995

Domaine de l’Oratoire St Martin, Cairanne
Cairanne Haut Coustias 1999

Mise 100% Mourvèdre 1996

Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape 2000

Châteauneuf-du-Pape 1995

Château de Cazeneuve, Pic St Loup
Pic St Loup Calcaires 2000

Pic St Loup Calcaires 1999

Pic St Loup Sang du Calvaire 1997

Domaine de L’Auphilac, Côteaux du Languedoc
Monpeyroux 2000

Mise 80% Mourvèdre 1993

Un grand merci pour leur présence et leur participation:


Mr et Mme Peyraud & Daniel Ravier

du Domaine Tempier

Agnès Henry & Antoine Pouponneau

du Domaine de la Tour du Bon

Françoise & Marie Dutheil de la Rochère

du Château St Anne

François Alary 

du Domaine de l’Oratoire St Martin

André Leenhart

du Château de Cazeneuve

Sylvain Fadat

du Domaine de L’Auphilac


... ainsi que les vins du Clos des Papes de Paul et Vincent Avril

Accompagnements et accords: Tartines, daube, terrines de gibier, fromages, chocolats.

Participation 20 € par personne

 
 
Découverte ....

CHAMPAGNES BOLLINGER

&

PORTOS FONCECA

Mercredi 10 Avril 2002

à 20h00

l’EPUISETTE, Vallon des Auffes, Marseille

Fêtons l’Etoile au guide Rouge du restaurant l"EPUISETTE en compagnie de la Maison Bollinger.

Spécial Cuvée
Petits feuilletés

Grande Année 1995
Homard et Bolognaise de cèpes

R.D. 1988
Coquilles St Jacques poêlées, crème de morilles aux pointes d’asperges

Grande Année Rosé 1995
Agneau Pascal, galette de pommes de terre lardée

Porto Fonceca

Late Bottled Vintage 1996
Guimaraens vintage 1986
Fourme d’Ambert & Roquefort

Ipanema aux framboises et aux fraises de Carros
crème chocolat et gelée d’oranges

Café & mignardises

Participation 85€ par personne



 
 
Rencontre avec ....


MARCEL LAPIERRE

BEAUJOLAIS


Jeudi 31 janvier 2002

à 20h00
aux ARCENAULX, Marseille

Les beaujolais de Marcel Lapierre et son neveu Christophe Paqualet, fervents défenseurs des vins vinifiés "sans soufre", tendance quelque peu extrême mais qui a le mérite d¹être à contre pied des beaujolais "relevurés à la banane"!!

Marcel et Marie Lapierre ainsi que Christophe Paqualet nous ont fait le plaisir de venir avec leur vins partager cette soirée avec nous.

Beaujolais Château Cambon 2001

Beaujolais Village 2000

Christophe Paqualet Chiroubles 2000

Christophe Paqualet Chenas 2000

Christophe Paqualet Moulin à vent 2000

Christophe Paqualet Brouilly 2000

Marcel Lapierre Morgon 2000

Marcel Lapierre Morgon 1995

 

En accompagnement, charcuteries de chez Marra à St Loup, saucisses aux lentilles, fromages du beaujolais et frangipane.

Participation 15 euros par personne


 
 
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QUELQUES VINS

de la VALLÉE du RHÔNE SUD


Jeudi 21 octobre 2001

à 20h00
La TARAILLETTE, Bd Eugène Pierre, Marseille


Chez Jean Marc Ferreri du restaurant la Tarraillette, Marseille.

Des vins rouges de Rhône sud et les millésimes 1995 à 1999 pour accompagner, en autre, une daube de joue de boeuf,

.

Sablet,

Domaine Piaugier, (Marc Autran)
Montmartel 1995

Châteauneuf-du-Pape
Clos des Papes (Paul et Vincent Avril) 1996

Gigondas,

Domaines des Tourelles (Roger Cullera) 1997

Rasteau,

Domaine de la Soumade (André Roméro) 1998

Cairanne,

Domaine Richaud (Marcel Richaud) 1999



 
 
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CHAMPAGNE

LE MILLÉSIME 1990


Jeudi 18 janvier 2001 à 20h00


L' ’EPUISETTE, Vallon des Auffes, Marseille


Roederer Vintage 1990
Petits feuilletés

Billecart Salmon Cuvée Nicolas François Brut 1990
Huîtres creuses à l’émulsion de champagne

Jacquesson & fils Grand Vin Signature Brut 1990
Coquilles St Jacques poêlées petits oignons confits
crème fumée, croustillant de pancetta

Bollinger Grande Année brut 1990
Blanc de St Pierre, mousseux de champignons des bois

Trilogie d’ananas au pain d’épices, crémeux de vanille

Café & mignardises

Participation 54€ par personne


 
 
Rencontre avec ....

Marc PARCE

Domaine de la RECTORIE

BANYULS

Jeudi 19 octobre 2000

20h00

aux ARCENAULX, Marseille


Le Domaine de la Rectorie
ou
la recherche de la finesse en pays catalan

Menu

Tapas:
moules aux amandes, boudin noir, anchois de collioure marinés, calamars, poivrons rouges
.
LE VIN DE PIERRE
vin blanc sec, récolté en surmaturité avec un élevage oxydatif et solera.
LE ROSÉ, Collioure

vin gras et complexe issu de raisins noirs,Grenaches, Carignan et Mourvèdre.

Brochettes de moules au beurre de violet
L’ARGILE, Vin de Pays
vin blanc sec, issu de Grenaches gris récoltés tôt, élevé sur lies en barrique et en cuve.

Filets de rougets épicés au beurre rouge et à la moelle de boeuf
le COL DEL BAST, Collioure
vin rouge issu de vieux Grenaches et Carignans, élevé en foudre aux tanins très fins.

Gibier en civet avec sa liaison de chocolat amer et ses champignons
la COUME PASTOLE, Collioure
vin rouge, à forte proportion de Carignans, charpenté, élevé en fûts.

Fromages bleus
PARCÉ FRÈRES, Vin de liqueur
allant sur le fruit, concentré et peu oxydé.

Pavé de chocolat noir, pistaches, avec une légère crème de café
BANYULS traditionnel
de récolte tardive élevé en cuve au caractère oxydé et grillé

Participation 38 € par personne


 
 
Promenade en ....

DES TERROIRS DE CHARDONNAY

àl'’EPUISETTE

jeudi 13 juillet 1999 à 20h00
à l’EPUISETTE, Vallon des Auffes, Marseille


Du nord au sud, différentes expressions du Chardonnay mis en pratique à travers la cuisine de Guillaume Sourrieu et Guy Condroyer.

Menu

Mise en bouche dans la cave du restaurant
Champagne Jacquesson Blanc de blancs 1993, monocru d’Avize

Ravioles de homard avec son capucino
Limoux, Domaine de l’Aigle, Cuvée les Aigles 1998

Dos de cabillaud crèmé au céleri et truffes de la St Jean
Chassagne-Montrachet, 1er Cru les Vergers 1996, Château Genot Boulanger

Trilogie de chèvre
Beaujolais, Domaine du Vissoux 1998

Pêche rôtie et meringue, sauce à la chartreuse et glace à la verveine
Vin de Pays, Grand Blanc de Revelette 1997

Participation 250 fr par personne

 
 
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