86,
Bd Mireille Lauze
13010 Marseille

04 91 79 61 68
 

Les Caves Damiani
Un centenaire qui de la (belle) bouteille

"C'est l'histoire d'une passion familiale quasi centenaire: les Caves Damiani arrosent les tables marseilllaises depuis 1904 ...
les étagères alignent les plus belles étiquettes, des vins marqués par une démarche "naturelle"
...la cave marseillaise la plus pointue ...
une remarquable gamme d'alcools, de whiskies, de cognacs, d'armagnacs et de rhums."

L'Express mag
Pierrick Jégu, juin 2003

REVUE DE PRESSE

caves damiani sur facebook
Nuage de mots
 
Vins, champagnes, alcools, liqueurs, huiles et savons à Marseille
Vins, liqueurs, whiskies aux Caves Damiani
caves Damiani
Partenaires
Services
Accès aux Caves Damiani
contact
Ouvert du mardi au samedi 9h30 /13h - 16h /19h30. Le dimanche et jours fériés 9h30 /13h
Cocktails
 

Verres à Cocktail

Choix de verres à cocktails

 

 

KIT COCKTAIL

Ce coffret URBAN BAR Cocktail contient les éléments suivants - 1 x Boston Shaker - 1 x Cuillère de bar pour mesurer et mélanger - 1 x Strainer Hawthorn à utiliser avec le Boston shaker - 1 x Jigger Ginza

JEUDI 2 FEVRIER 2017

Soirée Cocktail & Dédicace

Soirée animée par Laurence Marot et Régis Célabe,
auteurs de trois livres sur les cocktails aux éditions Tana avec des "recettes chics et faciles"
pour citer les auteurs :
Les cocktails à base de Rhum
Les cocktails à base de Gin
Les cocktails à base de whisky

Laurence Marot, journaliste spécialisée dans les spiritueux, collabore entre autres avec Rumporter... Régis Célabe, chef barman au Jules et Jim à Paris a remporté des concours internationaux viendra avec ses shakers pour animer la soirée.

Une masterclass sur trois cocktails tirés des ouvrages :
Bourbon Old-Fashioned
Heminway Special Daïquiri
Last World

ou Régis vous livrera tous ses secrets.


Vous pourrez ensuite en déguster des versions en mini cocktails et aussi acheter des exemplaires des livres (12.95€) qui seront dédicacés par les auteurs.

La participation à cette soirée est
20€ par personne

lInscription par mail avant Mercredi 1er au soir en indiquant le nom de chaque personne inscrite.
soirée limitée à 30 participants.

 
 
scw

SUMMER COCKTAIL WEEK 2016

1ère Edition

du 17 au 24 juin 2016

WHISKY COMPASS BOX GIN TONIC & Garnish
.

Atelier GIN TONIC, la redécouverte.

Jeudi 23 juin à 19h30

Redécouverte du GIN TONIC

Sortir des sentiers battus et de la gueule de bois des sorties de boite avec une dégustation de six gins confidentiels.


Un atelier
GIN TONIC où vous pourrez élaborez votre propre Gin Tonic Premium, avec l'incontournable tonic FEVER TREE et des garnitures tels des fruits frais, agrumes, épices et herbes ( ....de notre jardin).


Citadelle Gin,  44%, France Charentes

G'Vine Floraison Gin 40% France Charentes

Caorunn Gin,   41.8% Ecosse, Speyside

Portobello Road Gin,   42% Angleterre

Mombasa Club Gin,  41.5% Angleterre

Del Professore, Madame, Gin,  42.9% Italie, Piemont

Masterclass WHISKY COMPASS BOX

Vendredi 17 juin 2016 à 19h30


COMPASS BOX est unique dans le monde du whisky. Trublion du blend, son fondateur
John Glaser est devenu maître dans le genre: blended malt, blended grain et blended whisky. COMPASS BOX a réussi a élever l'assemblage en un travail digne et noble et le sortir de son image industrielle pour le revaloriser en tant que travail d'artisan.


Une dégustation de quelques classiques de chez
COMPASS BOX

Suivi d' un cocktail, le BOULEVADIER

Great King Street,  43% Artist's Blend

Oak Cross,   43% Blended Malt Whisky

Spice Tree,  46% Blended Malt Whisky

Hedonism,   43% Grain Whisky

The Peat Monster,  46% Blended Malt Whisky

.

Cocktail BOULEVARDIER,

Oak Cross Compass Box, Blended Malt Whisky, Punt e Mes, Campari

Et pour continuer la lancée....

Samedi 9 juillet à partir de 16h00

dégustation du GIN G'VINE

A 18h00, une masterclass avec le GIN G'Vine et le superbe Vermouth Quintinye, tous deux produits dans la région de Cognac et dégustation d'un Négroni Premium!
 
007

Jeudi 5 novembre 2015

Atelier cocktail "Double O Seven"

Soirée exceptionnelle aux Caves Damiani, Jeudi 5 Novembre à partir de 20h00

Atelier cocktail "Double O Seven" pour préparer la sortie du prochain opus,
animé par Lucas Finateu de Oz Cocktail (barman professionnel).

Nous visiterons les cocktails préférés de Mister Bond

DRY MARTINI, VESPER & MINT JULEP


Tenue vestimentaire de rigueur, de la combinaison de plongée au smoking ...

tout est possible.

You only live twice ...

Tenues de soirée, smoking, un écossais et pas une tache en fin de soirée

Bling  Bling
Sûr! c'est 007 qui tient la bouteille ...
Le doux bruit des glaçons
J B Girls
M, plus jeune et 00...
00... ou le méchant?

Grand merci à Jéremy NOE qui nous a gracieusement photographiés

sans boire une seule goutte...d'eau.

DRY MARTINI      Vermouth DOLIN Dry 17.5°, Gin PLYMOUTH 41.2°

VESPER      Vermouth LILLET Blanc 17°, Vodka BELVEDERE 40°,  Gin PLYMOUTH 41.2°

MINT JULEP    Bourbon BULLEIT 45°

___________________________________________________________
 

Vendredi 27 mars 2015

de 15h00 à 19h00 à la boutique.

Gin HENDRICK's ...

Une animation "Gentleman Hours"

Un gentleman, docteur en phrénologie, sera là pour vous "osculter" et trouver le juste remède dans sa mallette d'apothicaire.
Votre carte vitale ne sera pas nécessaire pour l’osculation, juste une pointe d'humour suffira.

Diagnostic - prescription - remède (cocktail à base Hendrick's) - Guérison miraculeuse...
....Il va sans dire que I'abus d'alcool est dangereux pour la santé!

   [plus d'info...]

 

Jeudi 26 FEVRIER 2015

Atelier COCKTAIL avec la CHARTREUSE

Jeudi 26 février, à partir de 20h00, une soirée autour du cocktail à la découverte des Liqueurs de la CHARTREUSE.

La Chartreuse dont l'histoire remonte au moyen Age, est une institution, plus reconnue à l'étranger que dans son pays d'origine. Elle reste la seule liqueur encore élaborée par les moines du monastère dont les recettes sont toujours tenues secrètes.

Philippe Roussel de chez Chartreuse Diffusion nous expliquera tous les secrets (presque tout) de cette vénérable liquoristerie.

Nous retrouverons Lucas Finateu, responsable de la société Oz Cocktail qui dirigera un atelier où chaque participant réalisera 3 cocktails sophistiqués autour des liqueurs de la Chartreuse.

Inscription obligatoire, nombre de participants limité.

___________________________________________________________
 

Jeudi 23 octobre 2014

Atelier COCKTAIL avec JOSEPH CARTRON

Jeudi 23 Octobre, à partir de 20h00, une soirée autour du cocktail à la découverte des Liqueurs JOSEPH CARTRON , maison familiale basée à Nuits-Saint-Georges depuis 1882.

Emmanuel Jeannot, directeur commercial de la Maison JOSEPH CARTRON, sera présent pour nous expliquer toutes les étapes de la fabrication des liqueurs et des crèmes, du fruit à la bouteille.

Lucas Finateu, mixologiste primé à de nombreux concours professionnels et responsable de la société Oz Cocktail dirigera un atelier où chaque participant réalisera 3 cocktails de sa création.

Les trois principales techniques (mélange au shaker, à la cuillère, couches superposées) seront utilisées.
Le matériel de barman et les ingrédients nécessaires seront bien évidemment fournis.


Inscription obligatoire, nombre de participants limité.

 [Quelques souvenirs de la soirée...]

___________________________________________________________
 
soda

Un choix de sodas 100% naturels:

724, Gents, Erasmus Bond, East Imperial, Fever Tree ...

Sodas  FEVER-TREE 

Ferver-Tree

Créé en 2004 par deux anglais, Ferver-Tree propose des sodas « extraordinaires » c'est-à-dire sortant de l’ordinaire et de la piètre qualité des sodas proposés sur le marché !

Ces sodas sont élaborés à partir de 100% d'ingrédients naturels sans édulcorants (saccharine), sans conservateurs (benzoate de sodium) et arômes artificiels.

Fever-Tree fait référence à l’ « arbre à fièvre » dont on extrait de l’écorce, la quinine, ingrédient de base du soda tonique.

FEVER-TREE   Tonic Water   

20cl  / 50cl

 

Un mélange d’eau de source avec des extraits de plantes et de quinine provenant d’Afrique centrale. Un tonic d’une pureté et d’une finesse sans nulle autre pareille.

Outre son côté rafraîchissant, ce Tonic laisse le palais parfaitement propre (sans la sensation pâteuse habituelle de la saccharine) et se mélange donc parfaitement aux meilleurs gins, vodkas et autres tequilas 100% agave.

FEVER-TREE   Ginger Beer 

20cl  / 50cl

 

Cette bière de gingembre sans alcool est élaborée par le brassage de racine de gingembre contenant du gingembre frais vert.

D’aspect trouble en raison de la présence de particules de gingembre, ce soda vous surprendra par sa saveur intense et explosive de gingembre.

Un Soft Drink qui ne l’est pas !

Se déguste sur glace ou en cocktail. Pour les très grands amateurs de gingembre. A mélanger à des jus de citron frais et des alcools blancs : vodka pour le Moscow Mule, rhum blanc pour le Mobile Mule ou encore gin.

FEVER-TREE   Ginger Ale 

20cl  / 50cl

Issu de l’assemblage de trois variétés de gingembre (de Kochi en Inde, de Côte d’Ivoire et du Nigéria), ce Ginger Ale est parfait en dégustation sur glace ou en cocktail avec des alcools blancs ou vieillis.

Légèrement doré, Ginger Ale présente des notes caractéristiques de gingembre et de citron vert. La bouche est particulièrement dense mais sans excès et laisse le palais propre.

Caves Damiani  04 91 79 61 68

haut de page

 
 
 
Lait de coco

Lait de coco

595gr

Squeeze Box

Idéal pour les cocktails type Pina Colada

 

 
cer
Cerises Marasques      FABBRI

Amarena FABBRI

230 / 400 gr

Griottes au sirop.

Idéal pour la décoration des cocktails et sur les glaces.

Sans gluten

 
 
 
Bitter Angostura

Angostura aromatic Bitter   10cl  44.7%

Angostura aromatic Bitter Orange  10cl  44.7%  

Trinidad

Amer très concentré, mis au point en 1824 à Angostura (Venezuela) par un médecin allemand qui rejoignit l’armée de Bolivar, Dr J.G.B. Siegert.

Elaboré à partir de rhum, la gentiane lui apporte son  amertume, il tire à 44.7% vol.d'alcool.

Un «concentré d’épices liquide».

Le bitter Angostura est déjà considéré dans le monde entier comme l’un des ingrédients essentiels de tout bar à cocktail qui se respecte.

 
Bitter Peychaud

Bitter Peychaud  35%  14.8cl

 USA , Nouvelle Orléans

Créé à la Nouvelle Orléans en 1793 par le pharmacien Antoine Amedie Peychaud.

THE bitter pour la réalisation d'un des plus vieux cocktail le SAZERAC.

 
Amargo Chuncho

 

Bitter Amargo Chuncho  40%  10cl,

Pérou

Pas de vrai PISCO SOUR sans Amargo Chuncho!

Telle est la réputation de ce cocktail bitters péruvien qui tient son nom d'une tribu indienne qui a résisté aux conquistadors espagnols.

Une infusion de plus de trente zestes, herbes, racines, fleurs et écorces d'arbres de la forêt péruvienne, reposée en fût de chêne pendant six mois.

 
The Bitter True Water Rose

 

Extrait de Rose

Obtenu par la distillation de fleurs de rose.

Arôme très intense. Quelques gouttes suffisent pour vos cocktails ou desserts.

 
Velvet Falernum

VELVET FALERNUM   11%   70cl

Liqueur, Barbades

Le Velvet Falernum, indispensable ingrédient des célèbres Mai Tai et Zombie, est une liqueur aux parfums essentiellement d’amande, de gingembre et de clou de girofle.

 

 
Warninks Advocaat

Warninks Advocaat  17.2%  70cl

Liqueur, Hollande

L'advocaat est une liqueur à base de jaune d'oeuf au goût léger d'amande et de crème anglaise.

Warninks Advocaat est produit par De Kuyper Royal Distillers.

les cocktails:

SNOWBALL Advocaat et limonade.

BOMBARDINO Advocaat, eau-de-vie et crème fraîche

 
 

Caves Damiani  04 91 79 61 68

haut de page

Cocktail du mois

Long Drink

PIMM'S CUP

Une boisson typiquement anglaise, qui se consomme surtout lorsque les beaux jours arrivent, créée vers 1860 par un certain Samuel Morey. Une boisson fraiche et pétillante.

 

Préparation : Direct au verre

Type de verre : Highball

Ingrédients:

50 ml de Pimm’s N° 1 Cup Liqueur.

1 tranche d’orange et de citron.

1 tranche de peau de concombre.

1 fraise.

1 tête de menthe.

Limonade Fever Tree.

Remplissez un verre Highball de cubes de glace. Ajoutez les tranches d’agrumes, la peau de concombre et la fraise coupée. Versez la dose de Pimm’s et complétez de limonade. Décorez d'une tête de menthe.
 

Cocktail

Short Drink

BLACK RUSSIAN

Créé au début des années 50 par Gustave Tops, barman de l’hôtel Métropole de Bruxelles à l’intention de Perle Mesta, ambassadeur à l’époque des Etats-Unis au Luxembourg.

 

Préparation : Direct au verre

Type de verre : Old Fashion

Ingrédients:

35 ml de Liqueur de Café Cartron

35 ml de Mamont Vodka.

Dans un verre Old Fashioned rempli de glace, versez les ingrédients. Remuez à l’aide de la cuillère de bar.

 

Cocktail

Long Drink

PYLA SUR MER

Création Joseph Akhavan - Bar La Conserverie - Paris

 

Ingrédients:

45 ml de vodka Pyla

20ml de jus de citron jaune pressé

20 ml de sirop simple

3 grains de raisin blanc (sans pépins)

verre: old fashioned

Metttre 3 garins de raisin blanc au fond du shaker et piler délicatement pour faire sortir le jus. Ajouter la vodka Pyla, le jus de citron fraîchement pressé et le sirop simple. Remplir le shaker au 3/4 de glaçons et frapper. Filtrer et servir dans un verre à whisky ou de type "old fashioned" préalablement  rempli de galce pilée. Décorer avec une brochette de grains de raisin.

 

Cocktail

  PINK NIGHT

 

 

Ingrédients:

20 ml de gin Citadelle

15 ml de liqueur de pamplemousse rose J Cartron

5 ml de sirop de sucre ( cuillère à café)

20 ml de liqueur de marasquin Luxardo

20 ml de jus de pamplemousse frais

verre: old fashioned

Dans un shaker, filtrer, verser dans un verre à cocktail

 
Cocktail

Spritz

L'apéritif le plus populaire à Venise.

Une variation dolce avec l' APEROL et un Prosecco, vin blanc pétillant de la région de Venise

Ingrédients:

Aperol

Prosecco

Soda Tonic Water

Tranche d'orange

D'autres versions remplacent le Prosecco par du vin blanc tranquille et de l'eau gazeuse ou de l'eau de Seltz.

Apérol et le Prosecco en vente au magasin... pas la tranche d'orange!

 

L'APEROL,15° apéritif crée en 1919 à Padoue par les frères Babieri. De couleur orange la recette est le fruit d’une infusion d’herbes douces, de plantes aromatiques et de fruits (gentiane, quinine, rhubarbe, oranges douces et amères…)

PROSECCO, 11° Spumante Prosecco D.O.C.

Vin effervescent, élaboré à partir de la méthode Charmat, produit au nord de Venise dans les régions de Vénétie et du Frioul à partir du cépage Glera.

 
Cocktail

OLD RAJ Dry Gin 55%

Old Raj se déguste pur ou sur glace, traditionnellement avec de l’Indian Tonic après une harrassante journée de chasse au tigre.


Depuis 1972, Cadenhead’s commercialise son propre gin, distillé dans des alambics pot still, dans lequel est infusé du safran, l’épice la plus chère au monde. Cette délicate opération, réalisée sous la supervision personnelle du Président de Cadenhead’s, confère au gin son caractère inimitable et sa couleur jaune pâle, entièrement naturelle.

 

 
 

Caves Damiani  04 91 79 61 68

haut de page

 
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération

Mentions légales
 
caves damiani
vins
alcools
whiskies
le club de whisky
 
verres et carafes
Verres et accessoires
cocktails
Cocktails
huiles d'olives
Huiles d'olive
savons de marseille
Savons de Marseille
bierre marseille
Bières
saké marseille
Saké
caves à thés marseille
Caves à thés